清代《閩茶曲》記載“藏得深紅三倍價(jià),家家賣弄隔年陳”，可見我國(guó)古人早已認(rèn)識(shí)了陳年茶的珍貴。
“陳”首先帶給我們的是歷史的韻味，而老白茶的陳韻也蘊(yùn)含了歷史的味道，越是古老的就越美。哲學(xué)中的美學(xué)也有這樣的觀點(diǎn)，“美來(lái)自于時(shí)間和距離”，老白茶的“陳韻”也成了老白茶人莫名的美感體會(huì)。
老白茶越陳越香，隨著儲(chǔ)藏年份的增加而產(chǎn)生更多層次的香氣，如棗香、藥香、荷香、蜜香、甜香、果香、糯香等，后天自然陳化的陳韻讓老白茶的茶韻愈顯其價(jià)值。
眾所皆知，經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間適宜條件下貯藏的陳年老白茶被認(rèn)為具有比新茶更好的保健功能，其中“老白茶酮”為年份白茶的生物活性和保健功能增添新的解釋。
△2020年傳成老樹白茶9316
黃酮是一種很強(qiáng)的抗氧化劑，可有效清除體內(nèi)的自由基，可以減緩細(xì)胞的退化，起到延緩衰老的作用，還可以促進(jìn)血液循環(huán)，降低膽固醇。
隨著白茶貯藏年份的延長(zhǎng)，白茶的內(nèi)含成分發(fā)生變化，陳年白茶中的黃銅含量要比新茶高很多。而人體自身不能合成類黃酮，必須從食物中獲取，因此，喝老白茶就是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。
白茶久經(jīng)時(shí)間歷練，終幻化出迷人優(yōu)雅的陳韻，老白茶的“陳韻”是審美享受和實(shí)用功效的疊加，成就其不可復(fù)制的存在!
